Masalca

Masalca (http://www.masalca.net/)
-   Etli Yemek Tariflerimiz (http://www.masalca.net/etli-yemek-tariflerimiz/)
-   -   HAMSİ Balığı Pişirme Yöntemleri (http://www.masalca.net/etli-yemek-tariflerimiz/45645-hamsi-baligi-pisirme-yontemleri.html)

Dj DeviLComeBacK 07-02-2008 03:41

HAMSİ Balığı Pişirme Yöntemleri
 
HAMSİ

Geniş ağızlı, karın kısmı keskin yapıda kılçıklı, küçük yapılı ince uzun, büyükleri 15-20 santimetre uzunluğunda, basık bir balıktır. Ağzı gözlerin kenarlarına kadar uzanır. Sırt tarafı yeşil, mavi, yan ve karın tarafları parlak gümüşi renktedir. Vücudunu ince, parlak renkli pullar kaplamıştır. Çabuk kopar, ele hemen bulaşır. Hamsinin rengi, ölünce mavileşir. Bayat hamsilerde renk siyaha kaçar. Hamsi ülkemizde Karadeniz kıyılarında bulunur. Kasım ayından itibaren sürüler halinde ortaya çıkarlar. Bu akış mart sonlarına kadar sürer. Izgarası ve tavası yapılır. Küçük hamsiler kıl-çıklarıyla yene'bilir. Hamsi, tuzlanır, fıçılara konup saklanır. Tuzlu hamsiler zaman uzadıkça lezzetlenir. Temmuz ve ağustos aylarında yakalanan iri hamsilerin tuzlamasına "Ançuez" denir. Hamsi tuzlamasının aksine ançuez tazeyken yenmelidir. Yumuşak kılçıklıdır. Yağlı yüzgeçleri yoktur. Hamsi balığı ailesi içinde "sardunya, ringa ve tirsi" balıkları bulunur

HAMSİ

http://img50.imageshack.us/img50/8494/hamsiwr2.jpg

salih 02-15-2009 17:27

Bu akşam balık yemeğe gideceğim...Tabi ki ya hamsi ya da çinekop...

{Perikizi} 02-15-2009 23:42

ya hamsi severim yemesinden gicik olurum
kilciklari bogazima takiliyor ben kilciklarini ayirdimi bisey kalmiyor ozaman:))


Tüm Zamanlar GMT +2 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 06:35.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.